millefeuille léger aux fruits

millefeuille léger aux fruits
Pour 3 personnes:

* 6 feuilles de brick
* un peu de beurre pour les bricks
* 300 g de fromage blanc (0% hein les filles)
* 3 kiwis en rondelles
* un peu de sucre
* 150 g de framboises (moi j'ai des surgelées et ça va très bien avec)
* le jus d'un citron

°° Avec l'envers d'un bol, dévouper les feuilles de brick en cercles (moi pour avoir 18 cercles, j'ai fait dans une brick deux cercles et deux demis cercles). Les badigeonner de beurre et les passer au four sans les griller. Avec le reste de pate, on peu découper des formes comme des coeurs. le reste, il faut l'émietter on pourra l'utiliser pour donner du croquant.

°° Préparer dans un saladier de fromage blanc. Y ajouter le jus de citron, le sucre.

°° Dans des assiettes a dessert, poser deux cercles puis sur le bord des feuilles (mais dessus) poser les framboises en cercle. Sur le milieu vide, mettre la préparation précédante. Poser ensuite les quatres demi cercles ( 2 cercles) et mettre les rondelles de kiwi. Pour faire un peu de volume, rajouter un peu de framboises sur le bord ( pas tout le long) et mettre les reste de brique émietter. Mettez du fromage blanc. Enfin poser une feuille de brick, le reste du romage blanc au citron, puis le dernier cercle de brick.

°° Pour décorer ce dessert léger on peu poser une ou deux framboise avec soit une tranche de kiwi, une feuille de menthe ou un demi cercle de citron.

°° Déguster rapidement car le point faible de ce desssert est que le fromage blanc détrempe la brick
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# Posté le samedi 03 mai 2008 12:40

Concombre léger

Concombre léger
Pour 4 personnes :

* 2 concombres
* 100g de yaourt nature (0%)
* sel
* poivre
* une dixaine de feuilles de menthe
* le jus d'un citron
* gros sel

°° Laver les concombres et les éplucher. Les couper en rondelle plus ou moins épaisses selon votre goût. Mettre dans un saladier et laisser perdre leur eau grâce a du gros sel.

°° Pendant ce temps, préparer la crème. Mettre le yaourt, le jus du citron, la menthe ciselée le sel et le poivre. Bien mélanger.

°° Lorsque le concombre a perdu son eau rincer vite le sel et enlever l'eau. Mettre le mélange précédant. Déguster!
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# Posté le jeudi 08 mai 2008 11:36

Modifié le jeudi 08 mai 2008 11:47

Chips de pommes

Chips de pommes
Pour 4 personnes :

* 3 pommes Golden
* un citron

°° Bien laver les pommes mais ne pas les peler.

°° Les couper en fine lamelles : plus les lamelles seront fines, plus les chips seront rapides a faire. Mettre dessus un peu de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

°° Les répartir sur une grille de four, sans les faire se chevaucher, afin qu'elles sèches plus facilement.

°° Mettre le four a environ 80°, si posible en position "chaleur tournante"... pendant une ou deux heures pour commencer ; les pmmes commencent alors à sécher peu a peu (humidité sur la vitre du four).

°° Lorsque les pommes sont moins chargées en humidité, monter peu a peu la température, jusqu'à 100° ou plus lorsqu'elles sont prsques dure.

°° Retirer du four et conserver dans un récipiant ferméé
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# Posté le samedi 24 mai 2008 07:40

Îles Flottantes sur fruits

Îles Flottantes sur fruits
Pour 4 personnes :

* 80g de sucre en poudre
* Une pincée de sel
* 2 blancs d'oeufs
* 100g de framboises (surgelées ou non)
* 3 pommes
* 10 cl d'eau

°° Dans un mixer, mixer les framboises et la pomme avec l'eau et 70g de sucre. Laisser le couli au frais.

°° Dans un saladier battre les blancs en neige fermes avec le sel. Lorsque ceux-ci sont bons (lorsque l'on met le pot a l'envers ils ne doivent pas tomber), ajouter en continuant de battre 30g de sucre en poudre. Dans une assiette, former à l'aide de deux cuillères à soupe 4 quenelles de blancs en neige. /!\ il faut bien les espacer.

°° Mettre les quenelles au micro onde 30s secondes.

°° Dresser dans des assiettes à soupe en mettant tout d'abord le couli de fruits, puis en déposant délicatement les quenelles. Pour la déco j'ai poser des amandes effilées en épis, ajouter de l'herbe et la demi tranche de citron.

°° Réserver au froid.

°° Déguster!
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# Posté le jeudi 28 août 2008 04:26